Rezepte http://www.rheuma-heilen.de/blog/rezepte de Vegane Banana Pancakes: super-fluffig und zuckerfrei http://www.rheuma-heilen.de/blog/vegane-banana-pancakes-super-fluffig-und-zuckerfrei <span property="schema:name">Vegane Banana Pancakes: super-fluffig und zuckerfrei</span> <span><span lang="" about="/user/1" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Mark</span></span> <span>So, 11.02.2018 - 19:14</span> <ul class="clearlist content-slider mb-40"><li> <img property="schema:image" src="/sites/default/files/styles/blog_1140x642_/public/2018-02/banana_pancakes.jpg?itok=WeWzn09Z" width="1140" height="1140" alt="Vegane Banana Pancakes" typeof="Image" /> </li></ul> <div property="schema:articleBody"><p>Ihr kennt das: Es ist Sonntagmorgen und obwohl es eigentlich schon fast Mittag ist, wird es draußen einfach nicht hell. Dazu typisch deutscher Nieselregen... Igitt! Und Aua, denn wie passend zur nassen Kälte meldet sich natürlich das <a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="b847bc7e-cd04-4c09-bfbe-6176a15be44f" href="/rheuma/was-ist-rheuma-rheumatoide-arthritis" title="Was ist Rheuma bzw. rheumatoide Arthritis?">Rheuma</a> mit Schmerzen und Morgensteifigkeit. Was gibt es da besser, als <a href="https://www.amazon.de/gp/product/B0007GAEVW/ref=as_li_tl?ie=UTF8&amp;camp=1638&amp;creative=6742&amp;creativeASIN=B0007GAEVW&amp;linkCode=as2&amp;tag=markleonard-21&amp;linkId=e68099e558e05ec8096208ee6340bf33" title="Jack Johnson: In Between Dreams">Jack Johnson</a> aufzulegen und vegane Banana Pancakes zu backen?</p> <blockquote> <p><em>Can't you see that it's just rainin'?<br /> Ain't no need to go outside...<br /> Make you banana pancakes</em></p> </blockquote> <p>Das folgende Rezept habe ich ursprünglich bei <a href="https://tasty.co/recipe/the-fluffiest-vegan-pancakes" title="The Fluffiest Vegan Pancakes Recipe by Tasty">Tasty Vegetarian</a> entdeckt und etwas abgewandelt. Es sind die leckersten, besten und fluffigsten Pancakes, die ich je gegessen habe – und dazu noch vegan! Da kann sich Denny's warm anziehen ;)</p> <h2>Rezept: Vegane Banana Pancakes</h2> <h3>Zutaten</h3> <ul><li>1 Tasse Emmermehl (oder glutenfreies Mehl. Für die richtige Konsistenz kann ich dann aber nicht garantieren ;) )</li> <li>2 EL Kokosblütenzucker</li> <li>1 TL Natron</li> <li>1 TL Weinsteinbackpulver</li> <li>1 TL Himalaya-Salzsole</li> <li>1 Tasse Mandeldrink</li> <li>1 EL <a href="http://amzn.to/2G42wi3" title="Apfelessig (Rohkostqualität, mit der Mutter)">Apfelessig (Rohkostqualität, mit der Mutter)</a></li> <li>1 Tropfen Vanillearoma</li> <li>1-2 Bananen (oder anderes Obst. Blueberry-Pancakes sind auch nicht zu verachten!)</li> <li>Ahornsirup nach Belieben :)</li> </ul><h3>Zubereitung</h3> <ol><li>Mandeldrink und Apfelessig in einer kleinen Schüssel vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Das wird unser Buttermilchersatz ;)</li> <li>Mehl, Zucker Natron und Backpulver in einer Schüssel vermengen.</li> <li>Nach Ablauf der Wartezeit Salzsole und Vanillearoma in das Mandeldrink-Apfelessig Gemisch geben und alles mit den trockenen Zutaten verrühren. Ich verwende dafür immer unsere <a href="https://www.amazon.de/KitchenAid-144268-Kitchenaid-K%C3%BCchenmaschinen/dp/B01HKAYX82/ref=as_li_ss_il?s=kitchen&amp;amp;ie=UTF8&amp;amp;qid=1516205293&amp;amp;sr=1-1&amp;amp;keywords=kitchenaid+pistazie&amp;amp;linkCode=li2&amp;amp;tag=markleonard-21&amp;amp;linkId=5053bd315def03efb799f39a045ddb60" title="KitchenAid pistazie">KitchenAid</a>: Damit ist Klumpenbildung quasi ausgeschlossen :)</li> <li>Den Teig nochmal 5 Minuten ruhen lassen.</li> <li>Für jeden Pancake etwas Kokosöl (gedämpftes Kokosöl ist geschmacksneutral) in einer kleinen Pfanne erhitzen und dann etwa 3 EL Teig hineingeben. Bananenscheiben auf den Teig legen und leicht andrücken. Wenn sich Blasen im Teig bilden, kann der Pancake gewendet werden.</li> <li>Jetzt noch mit Ahornsirup servieren und fertig! Bei mir ergibt das Rezept ca. 6 Pancakes :)</li> </ol><p>Für etwas Abwechslung kann man das gleiche Rezept natürlich auch mit Blaubeeren, Erdbeeren, Äpfeln und was immer euch einfällt machen. </p></div> <section property="schema:comment"> <div class="mb-60 mb-xs-30"> <div class="media-list text comment-list"> </div> </div> <h4 class="blog-page-title font-alt">Kommentar hinterlassen</h4> <drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderForm" arguments="0=node&amp;1=145&amp;2=field_comments&amp;3=comment" token="d4uJQwToTUX_xWtx8YxzdIux4RbP4Sbcfoou3KLYm-Q"></drupal-render-placeholder> </section> Sun, 11 Feb 2018 16:14:22 +0000 Mark 145 at http://www.rheuma-heilen.de Veganes Banana Walnut Bread: glutenfrei, sojafrei, zuckerfrei http://www.rheuma-heilen.de/blog/veganes-banana-walnut-bread <span property="schema:name">Veganes Banana Walnut Bread: glutenfrei, sojafrei, zuckerfrei</span> <span><span lang="" about="/user/1" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Mark</span></span> <span>Do, 04.01.2018 - 13:34</span> <ul class="clearlist content-slider mb-40"><li> <img property="schema:image" src="/sites/default/files/styles/blog_1140x642_/public/2018-01/bananawalnutbread1.jpg?itok=3EdyVpRd" width="1080" height="1080" alt="Veganes Banana Walnut Bread 1" typeof="Image" /> </li><li> <img property="schema:image" src="/sites/default/files/styles/blog_1140x642_/public/2018-01/bananawalnutbread2.jpg?itok=heALmVQY" width="1080" height="1080" alt="Veganes Banana Walnut Bread 2" typeof="Image" /> </li></ul> <div property="schema:articleBody"><p>Gesunde Ernährung ist wichtig – und zwar nicht nur bei Rheuma. Aber ein Stück Kuchen hier und da muss doch trotzdem drin sein, oder? Mein Rezept für ein veganes Banana Walnut Bread, das darüber hinaus glutenfrei und sojafrei ist und sogar ohne Zucker auskommt, ist die perfekte Alternative. Denn es ist nicht nur lecker sondern sogar gesund! Ob zum Kaffee (oder besser: grüner Tee ;) ), zum Frühstück oder einfach zwischendurch: Banana Walnut Bread kann man einfach immer essen.</p> <p>Das ursprüngliche Rezept stammt von <a href="http://ohsheglows.com/2016/10/07/vegan-banana-bread" title="Oh She Glows - Vegan Banana Bread">OhSheGlows</a>. Ich habe es etwas abgewandelt, damit es glutenfrei ist, und z.B. Kokosblütenzucker durch Datteln ersetzt, da das Banana Bread meiner Meinung nach so noch viel besser schmeckt. Außerdem sind Datteln günstiger, selbst wenn man auf bio und Rohkostqualität achtet.</p> <div class="rezept"> <h2>Rezept: Veganes Banana Walnut Bread</h2> <h3>Zutaten</h3> <ul><li>3-4 reife Bananen</li> <li>2 EL Leinsamen (geschrotet oder besser: selbst schroten)</li> <li>1/3 Tasse Mandeldrink (alternativ: Hafer-, Reisdrink)</li> <li>1/3 Tasse flüssiges Kokosöl (geschmacksneutral)</li> <li>2 EL Ahornsirup</li> <li>150g Datteln (bio, Rohkostqualität)</li> <li>1 Prise gemahlene Bourbon-Vanille</li> <li>1/2 Tasse feine Haferflocken (glutenfrei) </li> <li>1 TL Natron</li> <li>1/2 TL Weinsteinbackpulver</li> <li>1 TL Himalayasalz-Sole bzw. 1 Prise Himalaya-Salz</li> <li>210g glutenfreies Mehl (oder Emmermehl)</li> <li>Walnussbruch (bio, Rohkostqualität) nach Geschmack</li> </ul><h3>Zubereitung</h3> <ol><li>Die Datteln in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen (je länger, umso einfacher die Verarbeitung im Mixer).</li> <li>Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.</li> <li>Die Bananen mit einer Gabel zu Muß zerdrücken und in eine große Schüssel geben.</li> <li>Die Leinsamen schroten und dazugeben. Es ist besser, die Leinsamen frisch zu schroten (z.B. in einem <a class="affiliate" href="http://amzn.to/2mEYggY" title="Moulinex">Moulinex</a>), da die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren schnell oxidieren und daher geschrotete Leinsamen schnell ranzig werden.</li> <li>Den Mandeldrink hinzugeben. Zum Backen verwende ich am liebsten Mandeldrink, da er von der Konsistenz am ehesten an Kuhmilch herankommt und neutraler schmeckt als Reisdrink (sehr süß) oder Haferdrink.</li> <li>Das Kokosöl in Wasserbad schmelzen und hinzugeben. Ich verwende meistens <a class="affiliate" href="http://amzn.to/2Dmnz2v" title="gedämpftes Kokosöl">gedämpftes Kokosöl</a>, da es geschmacksneutral ist. Aber gerade im Banana Bread macht sich auch <a class="affiliate" href="http://amzn.to/2Dldi6U" title="natives Kokosöl">natives Kokosöl</a> sehr gut. Es verleiht dem ganzen eine frische Note.</li> <li>Den Ahornsirup und die gemahlene Vanille hinzugeben.</li> <li>Die Datteln mit etwas Einweichwasser in den <a class="affiliate" href="http://amzn.to/2DdgInP" title="Hochleistungsmixer">Mixer</a> geben und pürieren. Nur so viel Einweichwasser hinzugeben, dass der Mixer die Datteln gut zerkleinern kann und eine klebrige Masse entsteht. Das Dattelmuss anschließend zu den restlichen Zutaten geben und alles gut mit der <a class="affiliate" href="http://amzn.to/2mCMPq6" title="KitchenAid pistazie">KitchenAid</a> oder dem Handmixer verrühren.</li> <li>Die Haferflocken hinzugeben und unterrühren.</li> <li>Natron, Weinsteinbackpulver und Salz hinzugeben und unterrühren. Ich verwende am liebsten Salzsole, da sich so das Salz besser im Teig verteilt. </li> <li>Das Mehl hinzugeben nochmal verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Glutunfreies Mehl eignet sich für dieses Rezept sehr gut, da es dem Kuchen meistens eine etwas "gummiartige" Konsistenz verleiht. Für Banana Bread ist das genau richtig ;) Alternativ würde ich Emmer-Vollkornmehl verwenden, da es sich hierbei um eine ursprünglichere Version von Weizen handelt, die unter anderem weniger Gluten enthält als normales Weizen- oder Dinkelmehl und daher besser verdaulich ist – und zwar nicht nur bei nachgewiesener Glutenunverträgllichkeit.</li> <li>Walnussbruch nach Geschmack dazugeben und von Hand unterrühren.</li> <li>Den Teig in eine gefettete und gemehlte Kastenform geben.</li> <li>Das Banana Bread ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen, nach ca. 15 Minuten längs mit einem Messer einschneiden. Die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren. Die Stäbchen Methode ist hier nicht ganz zuverlässig, da aufgrund der Bananen im Teig immer noch etwas am Stäbchen kleben bleibt.</li> <li>Fertig :)</li> </ol></div></div> <section property="schema:comment"> <div class="mb-60 mb-xs-30"> <h3 class="title slim">Kommentare</h3> <div class="media-list text comment-list"> <a id="comment-14"></a> <article role="article" data-comment-user-id="0" class="comment media comment-item js-comment by-anonymous clearfix"> <span class="hidden" data-comment-timestamp="1573555964"></span> <div class="media-body"> <div class="comment-item-data"> <div class="comment-author"> <span lang="" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Anja (nicht überprüft)</span> </div> Sa, 20.10.2018 - 08:59<span class="separator">—</span> <a href="/comment/14#comment-14" hreflang="de">Permanenter Link</a><span class="separator">—</span> <drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderLinks" arguments="0=14&amp;1=default&amp;2=de&amp;3=" token="S6vqjCGb9Hr_XqIV3T3VZKIVVuMrjjlMi-FICE906IM"></drupal-render-placeholder> <span> </span> </div> <div class="comment__content"> <div>Ich finde deine Seite &quot;Rheuma-heilen&quot; echt toll. Ich Habe seit 2016 Ra und hatte vorher Colitis ulcerosa mit kompletter Dickdarmentfernung. Durch mein Rheuma habe ich nun wieder Darmbeschwerden und Vertrage vieles (Gluten, Zucker , Fruchtzucker?, Lactose) nicht MEhr. Habe schon vieles ausprobiert und bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Deine werde ich natürlich auch Mal ausprobieren, da ich fast alle Zutaten schon zu Hause habe...<br /> Mach weiter so. Deine Seite FINDE ich echt TOll. Ich werde öfters Mal reinschauen.....<br /> Liebe Grüße anja</div> </div> </div> </article> </div> </div> <h4 class="blog-page-title font-alt">Kommentar hinterlassen</h4> <drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderForm" arguments="0=node&amp;1=125&amp;2=field_comments&amp;3=comment" token="JHm7SVHNyupfV31LTRPM3etJQky6g5ZnJwqEAX8clI4"></drupal-render-placeholder> </section> Thu, 04 Jan 2018 10:34:27 +0000 Mark 125 at http://www.rheuma-heilen.de